同鄉會專欄

木瓜花生湯

1. 1   個  硬木瓜,   12  杯 清水                                                                                 

2. 2杯   有衣花生                               

3. 1 包  14安士片糖, 1樽  黑米醋(冠珍), ½ 杯  西人白醋

做法

1. 用墨西哥硬身木瓜，外皮有點黃黃，木瓜削皮去粒。洗乾淨切片，約1 1/3 吋長， ½ 吋厚，用12杯水煮30分鐘。

2. 花生洗洗就可火放進去煮，不要泡水，放花生後再繼續煮10分鐘。

3. 跟着倒進C料，大火煮沸就要熄火，大功告成。這道菜花生是爽脆的，湯水又甜又酸，真是夏日一道利口菜。  這道菜乾乾的，汁不多，這種煮法，雞肉又嫩又爽，再加上蒜，薑，九層塔之濃郁香 味，真引人垂涎欲滴

另外：是一道咸湯，做法也差不多

1. 1   個  硬木瓜,   12  杯  雞湯                                                                                 

2. 2杯      排骨件 ,      2湯匙  薑汁                         

3. 2  杯     有衣花生,  1茶匙  雞精

做法

1. A料不用水而用湯。同樣把木瓜煮30分鐘。

2. 放B料放進去後煮20分鐘。

3. 花生洗洗就放進去，煮10分鐘，最後加鹽，雞精調味。