同鄉會專欄

糖醋木瓜湯

1. 料 1個 木瓜,  ½ 杯 薑碎, 6 杯 水
2. 料 2 杯 花生, 1 蹲 黒米醋, 1 包 片糖
   

做法

1. 以上這個份量是用3磅左右的木瓜。木瓜要買硬身而有點黄，半熟的。木瓜除皮去籽，洗乾浄後，切1/4 吋厚，如排骨件大小之木瓜片。
2. 薑刨皮後，切橫紋片，再拍碎，使變成不齊整之碎粒。
3. 把A料:木瓜片，薑碎和水放進一大鍋裡，一齊煮沸後，按時鐘錶，再煮25分鐘，木瓜煮至剛焾為佳。
4. 用大粒有衣的乾花生，洗一下(不要泡水)，並倒進在煮之木瓜鍋裡。
5. 跟著倒進一蹲20.5安士黒米醋。
6. 接著放進一包14.5安士片糖(用西人市場賣的黄糖粉也成，不過份量要稱對)。
7. 把B料全放進鍋裡後，改用大火煮20分鐘，花生剛熟而又爽脆，咀嚼起來有咬勁。同時享受花生之野味。
   

這道甜酸可口，不沾葷腥的夏天開胃菜餚。用料和做法都很簡單，不妨試試，愛吃甜酸
的人，還會吃上癮呢!